眾多周知，西蘭花是一種營養豐富，功效良多的健康蔬菜，被冠以“蔬菜皇冠”的稱號，多吃它究竟能為身體帶來哪些好處呢?
首先西蘭花做為人稱道的是它是一種抗癌食物，它所含的一種含硫復合物可以有效降低胃癌、腸癌等疾病的出現概率。
其次，西蘭花還能起到清理血管的作用，因為它含有豐富的類黃酮物質，這是一種“血管清潔劑”，能阻止膽固醇沉淀，抑制血液凝塊的出現，有效降低各類心腦血管疾病出現的可能。
再者，西蘭花還是儲存維生素的“寶庫”，所含的各類維生素能促進身體的新陳代謝，提高身體免疫力。
想要緩解衰老的朋友，西蘭花也是不容錯過的選擇，它所含的微量元素硒，以及硫氰化合物都是天然的抗氧化劑，能有效中和體內促進衰老出現的自由基。
不但能緩解外形的衰老，對保持大腦的年輕，西蘭花也大有裨益。它所含的乙酰膽堿可以刺激大腦細胞，防止反應遲鈍、記憶力衰退等大腦衰老的跡象過早出現。
西蘭花雖是一種健康的蔬菜，但如果食用方法不當，怎會將營養白白浪費。以下這些食用禁忌一定要注意。
首先西蘭花不宜長時間早冰箱內儲存，在烹調時，將西蘭花切好后也不能長期暴露在空氣之中，這都會讓它的部分營養物質流失;再者，如果熟吃，不宜長時間高溫加熱，斷生之后立刻撈出，否則不但口感大受影響，營養功效也會減半。
如何健康科學地食用西蘭花呢?下面為大家推薦兩種西蘭花的烹調方式。
清炒西蘭花
首先，準備適量的西蘭花和胡蘿卜;將西蘭花洗凈后，掰成小朵，胡蘿卜清洗后切成片狀;接著起鍋燒水，水開后，加入適量食鹽，倒入西蘭花和胡蘿卜，微煮1分鐘后一起撈出;另起油鍋，將西蘭花和胡蘿卜一起倒入，微微翻炒，加入適量調味即可出鍋。
涼拌西蘭花
涼拌西蘭花不但口感生脆，還能做大限度地保全西蘭花中的營養成分，是一種極為健康的吃法。做法也相當簡便。
首先將西蘭花洗凈后掰成朵狀，木耳用水泡開，接著將西蘭花和木耳一起到倒入熱水中，斷生后立刻撈出;起油鍋，倒入蔥花、姜末、蒜片、食鹽等各類調味爆香后關火;將調味倒在西蘭花和木耳上，攪拌均勻后即可食用。
西蘭花的這兩種健康吃法，一定要試一試哦。
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