西蘭花是我們大家常見的一種蔬菜，一般在菜市場或者超市都是有的賣的，西蘭花家常菜的做法有：西蘭花炒肉絲、西蘭花燒肉、清炒西蘭花等。那么大家知道西蘭花發黃了還能吃嗎?吃西蘭花有什么好處呢?食用西蘭花要注意什么呢?感興趣的朋友就請看下文吧。
西蘭花變黃了可以吃
1、西蘭花花球變黃，主要是因保存時間過長，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的。但這樣的西蘭花，口感和營養價值變化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此現象。
1、增強機體免疫力
西蘭花含有豐富的抗壞血酸，可以提高身體機能、增強肝臟的解毒能力。
2、減肥
西蘭花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
3、防癌抗癌
西蘭花可能顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
4、增強血管韌性
