藕是大家日常生活中常見的食物之一，有許多人都喜歡吃藕，大家喜歡吃藕的原因是藕吃起來非常美味，并且藕里面有豐富的營養元素，那么請問蓮藕怎么炒又脆又好吃?蓮藕的功效與作用是什么?孕婦能吃蓮藕嗎?下面再把為大家講解。
蓮藕怎么炒又脆又好吃
姜汁藕片的做法
用料：藕1節，食鹽適量，醋適量，姜適量，生抽適量，耗油適量，植物油適量，麻油適量，白糖適量。
做法
將藕洗凈去皮，切片，姜去皮，切成末。碗內放入醋、生抽、蠔油、糖、麻油，調成汁待用。鍋內加清水燒沸，將藕燙一下，撈入碗中。加姜末、精鹽拌勻，撈出來涼2分鐘。再裝入盤內，然后澆上對好的汁即成。
小貼士
蓮藕生吃能夠清熱，并且使身體里產生好的津液，滋潤我們的五臟六腑，心煩口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰濕燥熱。蓮藕燒熟了吃能健脾開胃，益血生肌，熟著榨汁可以養血旺血，好處很多。
紫甘藍話梅糖漬藕片的做法
用料：紫甘藍300克，話梅肉30克，蓮藕1節，鹽少量，白糖適量，白醋適量。
做法
蓮藕切成薄片，紫甘藍切成絲，紫甘藍放入海爾攪拌機中加少量水打成汁。過濾器過濾出紫甘藍渣。加入白醋、白糖調味。用一小鍋坐開水，將蓮藕放入滾水中焯一下，拌入話梅肉。將藕片浸入紫甘藍汁，放入冰箱中，冷藏5小時以上，待入味爽脆后即可裝盤。
小貼士
1、藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。
2、用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
3、紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。
蓮藕的功效與作用
1. 清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃
蓮藕里面的營養豐富，有大量的黏液蛋白和膳食纖維，可以與膽酸鹽，膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
