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      西蘭花變黃了還能吃嗎 西蘭花怎么做好吃

        在日常生活中,西蘭花是我們常見的一種食物。很多人都很喜歡吃西蘭花,因為西蘭花的營養價值頗高。那么,你們知道嗎?西蘭花變黃了還能吃嗎?西蘭花怎么做好吃呢?下面我們一起來看看吧。

        西蘭花變黃了還能吃嗎

        很多人在購買西蘭花的時候都因為沒有經驗,買到不是特別新鮮的西蘭花。結果過了一個晚上,西蘭花就開始變黃了。我們知道食物發生變化說明它的內在也在發生著我們看不到的變化。那么,這種變化會有影響嗎?西蘭花變黃了還能吃嗎?

        西蘭花花球變黃,主要是因保存時間過長,其葉綠素中含有的鎂離子流失而導致的。但這樣的西蘭花,口感和營養價值變化不大,可正常食用,像菠菜、芹菜等也都有此現象。

        西蘭花的營養價值

        1、西蘭花中所含的維生素K能維護血管的韌性,不易破裂。

        2、西蘭花中維生素C的含量極高,不僅有利于人的生長發育,也能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒。維生素C還具有很強的清除自由基作用,尤其對致癌物--亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

        3、西蘭花中提取的一種酶能預防癌癥。

        4、西蘭花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發育的功能,同時還有助于預防高血壓、心臟病等成人病。

        5、西蘭花中含有二硫酚硫酮,可降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經常食用對肌膚有很好的美白效果。

        6、西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發生。

        7、西蘭花中還含有多種吲哚衍生物,這些化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。

        8、西蘭花含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。

        西蘭花怎么做好吃

        一、清炒西蘭花

        食材準備:西蘭花、胡蘿卜、植物油、調味品。

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